Aeropress - håndpresset kaffe
[[!if test="included()" then="""
[[!img dsc09065.jpg alt="Sofakrog og en kop kaffe" link=none]]
En kop espresso er ikke en bæredygtig en morgenvane. Men en aeropress
kaffebrygger i kombination med en kaffekværn og en elkogekedel er da
et bud på et mindre voldsomt alternativ til en espressomaskine.
[[Læs mere...|180816]]
"""
else="""
[[!img dsc09065.jpg alt="Sofakrog og en kop kaffe" link=none credit="Der står en lille sofa for enden af mit smalle køkken. Her skriver jeg morgensider og drikker kaffe som det første jeg gør hver dag."]]
Jeg elsker min morgekaffe. Den bliver som regel indtaget i køkkenkrogen
i løbet af en halv time, mens jeg skriver mine tanker ned og lægger
planer for dagen.
Kaffe er ikke en bæredygtig forbrugsvare, så jeg prøver ind imellem at
drikke te i stedet for. Det mest bæredygtige vil være at droppe kaffen,
men det er ikke lykkedes mig endnu, og jeg forsøger i stedet at gøre
den så bæredygtig som muligt ved at købe etisk handlede varer og gå
efter økologi.
Jeg har en kaffekværn, så jeg vælger nogen gange at købe hele bønner,
og nogen gange malede; det sidste fordi det er nemmere, og jeg synes
at det larmer for meget at kværne bønnerne selv. Og jeg kan faktisk
ikke smage forskel!
[[!img dsc09053.jpg alt="hele bønner" link=none]]
[[!img dsc09054.jpg alt="malede bønner" link=none]]
Jeg brygger kaffen på en aeropress; en lille, håndholdt espressobrygger.
[[!img dsc09046.jpg alt=aeropress link=none]]
De malede bønner hældes ned i et rør med et filter i bunden.
[[!img dsc09055.jpg alt="aeropress med kaffebønner" link=none]]
Der hældes en kopfuld varmt vand (ca 89 grader varmt) oveni, røres om,
og så føres et tætsluttende gummistempel ned i røret og vandet presses
gennem bønnerne med håndkraft. Der skal lægges vægt i.
[[!img dsc09057.jpg alt="aeropress med kaffebønner og vand" link=none]]
Det er ikke stemplet selv, der presser kaffen gennem filteret, men en
lille luftlomme, som skubber væsken fremad og til sidst sørger for at
bønnerne er drænet helt, også for de sidste, kraftige dråber.
[[!img dsc09059.jpg alt="aeropress under brygning" link=none]]
[[!img dsc09064.jpg alt="kaffegrumset kommes i komposten" link=none credit="Kaffegrumset kommes i komposten."]]
Espresso er ikke så koffeinrig som filterbrygget kaffe, og den hurtige
bryggeform (som man selv kan modificere ved at lade kaffen trække så
længe man vil, før man trykker stemplet ned) giver en rund kaffesmag.
Jeg foretrækker kaffe med fløde eller med opvarmet mælk, og alternativt
kan jeg finde på at lave en æggelatte.
En æggelatte laves med et helt, råt æg, en spsk kokosolie og evt. lidt
kanel til en kop kaffe. De koldere dele blandes først, så hældes kaffen
over og alt blendes eller mikses hurtigt. Man kan sikkert også bruge
teknikken med først at hælde en smule kaffe ned i det sammenrørte æg,
og så hælde blandingen i resten af kaffen under omrøring, som når man
lierer suppe.
Jeg tænker på mit strømforbrug hver gang jeg foretager mig noget. Det
er ikke mange af mine daglige aktiviteter, jeg kan gøre uden at bruge
strøm. I tilfældet "kaffebrygning" er det altså vandkogeren, der
trækker på elnettet, og nogen gange også kaffekværnen.
[[!img dsc09067.jpg alt="Have med vasketøj set gennem vindue" link=none credit="Min morgenudsigt."]]
"""]]
